Algo más sobre Calidad conceptual

La evolución no solo se dá en los ámbitos estríctamente específicos o técnicos, podríamos citar a la nanotecnología o la biogenética como campos que lo demuestran y que estan mucho más cerca de lo que pensamos a nuestra vida en las agroempresas.

Como evolución, el concepto de lo que es la calidad ha ido transitando desde lo que se denomina la calidad del producto, en donde se utilizan métodos estadísticos para determinarla, hasta llegar a la gestión de la Calidad Total que abarca a toda la Empresa y afecta a todo tipo de bienes y servicios que están puesta en juego en la misma. La calidad desde este punto de vista se basa en la satisfacción de lo que se denomina cliente interno y cliente externo, para entenderlo de otra manera podemos decir que estamos todos involucrados. Dentro de una organización cada uno de nosotros somos proveedores y clientes de nuestros compañeros de trabajo, de los demás departamentos, de nuestros superiores o subalternos respecto a cada actividad que se esté realizando.

La calidad es la totalidad de funciones y características de un bien o servicio que atañen a su capacidad para satisfacer necesidades expresas o implícitas.

Esta forma de ver a la calidad, ya no solo como el resultado de la producción, requiere de un cambio cultural en la empresa. Este cambio debe proyectar a la empresa permitiendo pasar de realizar únicamente los controles de calidad específicos sobre el producto que estemos produciendo o servicio que prestemos, a involucrar y alinear a todas las actividades de la cadena de valor en una misma dirección pensando en los dos clientes (interno y externo). Esto solo es posible si contamos con un sistema de aseguramiento de la gestión de calidad en la organización. Un sistema ISO 9000 tienen esta función y responsabilidad cuando logramos certificarlos y mantenerlosen el tiempo.

El principal beneficio de la calidad es mejorar la satisfacción del cliente y por ende la permanencia o continuidad como proveedores. Claro está que al conseguir mejoras que permitan evitar rechazos, incumplimientos o faltas de servicios, esta directamente incide sobre la productividad de la empresa, en otras palabras, mejora las utilidades en mis resultados.

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Lácteos en Caida GDT

El portal del Global Dairy Trader que si bien esta desarrollada por la cooperativa multinacional Fonterra para funcionar como una plataforma de comercialización electrónica del sector lácteo mundial, es una excelente fuente para la información de lo que ocurre en el mercado de este commoditie.Esta es la buena noticia.

La noticia mala es la que se da a en estos días: la caída del precio de la leche en polvo ya ha llegado a 24% respecto al valor alcanzado en los primeros meses de este año (Abril 2010)

El valor de posición actual está en 2.970 USD/Ton.

Los valores de este commoditie se posicionaron luego de la contracción del mercado ocacionado por la crisis económica mundial 2008/09 y la sequía en las regiones productoras de Australia y Nueva Zelanda. Las posiciones de futuro negociadas a principio de año mostraban un escenario completamente diferente al de estos momentos.

Esta situación actual se agrava teniendo en cuenta que Nueva Zelanda se encuentra el período de mayor producción lo que directamente incide en la baja de precio.

La existencia de un mercado lácteo brinda otra opción permitiendo el ingreso de otros actores en el mercado como son los inversionistas, sana envidia para los que vivimos en el Sur de América.

Este indicador macro seguramente incidirá sobre los negocios lácteos de esta región del mundo.

En el siguiente vínculo accedemos al portal de la Global Dairy Trader en su versión en español.

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Volviendo a las fuentes - El Manejo de la Rentabilidad

¿Qué maneja mi rentabilidad?
No muy a menudo nos preguntamos ¿Qué maneja nuestra rentabilidad?

Si bien hay factores externos que pareciera que se dedican a ello, y lo hacen muy bien cuando de aplicar retenciones se trata, tiene que haber una necesidad interna que nos lleve a ocuparnos de ella.
Las funciones de la Administración Rural son las que directa o indirectamente dirigen la eficiencia en una empresa, la cual hace a la rentabilidad.

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Una forma de entender a la eficiencia en nuestra actividad o de entender que tan grande es la torta y cuánto dejo de comer, debería expresarse de acuerdo al tipo de actividad que realizamos en alguna de estas preguntas:

• ¿Cuántos litros de leche produzco y en cuántos litros dejo de ganar por mis costos operativos del tambo?
• ¿Cuántos Kg. de novillo estoy engordando y vendiendo, pero cuantos Kg. me llevaron los costos de producirlos?
• ¿Cuán importante fue mi cosecha de granos y cuántos fueron los quintales que realmente costo la campaña?

Haciéndonos estas preguntas, si son estas las actividades que realizamos, estamos hablando de la eficiencia de la empresa, para otro tipo de actividad buscaremos hacer la misma relación de los gastos de producción.

Por más que no nos gusten tanto los números esta relación expresada en los siguientes pasos nos ayudará a encontrar cuál es nuestra eficiencia.

1º Paso Calcularemos la Relación del Gasto de Producción (RGP)
Esta relación es una forma de expresar ¿Qué cantidad de cada peso de nuestros ingresos se transforman en un gasto?

RGP = GOT / PPE

GOT: Gasto Operativo Total: Suma de todos los gastos que se le imputen a una actividad.
PPE: Precio de la Producción de la Empresa: Precio de venta de la producción de la actividad imputada

2º Paso Calculamos la Eficiencia de la actividad o de nuestra empresa según corresponda
Eficiencia = 1 - RGP

Ejemplo Calculo la Eficiencia de la producción de leche de mi campo

1º GRP Leche = $14.850 / $18.000 = 0.825

2º Eficiencia Leche = 1 - 0.825 = 0.175

Por un lado el GRP me indica que estoy gastando en producir $0.825 por cada $1 que ingresan de mi venta de leche.
Por otro lado mi eficiencia es del 17.5%.

Ahora bien, cuál es el valor medio aceptable de la eficiencia para esta zona donde trabajo, teniendo en cuenta una empresa de mi envergadura?, estoy dentro de ese valor? por encima o por debajo? qué tan bien lo estoy haciendo?

Esta serie de preguntas revisadas tanto tranqueras adentro como fuera servirán para reforzar las operaciones de las actividades de donde provienen los mejores indicadores de eficiencia, o evaluar si es posible eliminar aquella de donde provienen los indicadores más desfavorables.
Del análisis de las eficiencias de las actividades individuales surge información para la toma de decisiones que permitan obtener el mejor indicador de la empresa en su conjunto.

Como podemos ver no es un indicador más, sino que es uno de los indicadores más importante que nos dan la información económica de la empresa.

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Premio al Emprendedor by BBVA

Cubriendo todo el territorio nacional llega una vez más la convocatoria para seleccionar al Emprendedor Agropecuario que organiza el Banco Francés en su sede de Argentina.

Esta distinción ya lleva sus años, esta será su vigésima primer entrega.

El objetivo según la manifiesta la gente del BBVA es el siguiente:

Reconocer la iniciativa de aquellos emprendedores que, con su imaginación, hayan mejorado el resultado económico de su empresa agropecuaria, independientemente de la escala alcanzada por la misma, mediante:

• Reducción de costos de producción o de comercialización.
• Incorporación de nuevas alternativas de producción.
• Desarrollo de tecnologías adecuadas que optimicen las producciones tradicionales.
• Desarrollo de casos de integración vertical (tendientes a aumentar el valor de los productos primarios) y horizontal (procurando formas asociativas de productores).

El llamado esta hecho a productores, empresarios, asociaciones de producción y cualquier persona vinculada al sector de los agronegocios.

Este certamen contempla los siguientes premios

• Premio a la actividad agropecuaria con orientación educativa.
• Premio a la actividad agropecuaria con orientación social y comunitaria.
• Premio a la actividad agropecuaria con orientación tecnológica y productiva.
• Premio a la actividad agropecuaria con orientación ecológica y conservacionista.
• Premio a la actividad agropecuaria en la que se manifieste ingeniosidad empresaria.
• "El Gran Premio al Emprendedor Agropecuario".

Para quienes estén interesados , el tiempo de entrega de los trabajos para postulación serán recibidos hasta el 06 de Agosto del 2010, las bases y condiciones en el siguiente vínculo.

La siguiente es una imagen de la última entrega en el año 2009 (by Agrositio)

Suerte Emprendedores !!

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Jornada Ganadera en Pergamino

Recibimos la invitación de la XIX Jornadas Ganaderas de Pergamino, Buenos Aires, Argentina.
A continuación los detalles:

PROGRAMA PRELIMINAR

8 hs. Acreditaciones
9 hs. Apertura

Retorno de la ganadería con cambio de precios y de modelos.
Inversiones atractivas en un escenario de creciente demanda.
Víctor Tonelli (Consultor y productor), y panelistas invitados

Crecimiento de los negocios en los países vecinos.
Qué podemos hacer para recuperar el liderazgo perdido.
Roberto Vázquez Platero (Ex Ministro de Agricultura, Uruguay)

11 hs. Café

Integración de sorgos y maíces en planteos ganaderos intensivos: silaje, grano secos y húmedos, pastoreo diferido, maíz de segunda.
Cómo medir el rendimiento de los silajes para ajustar el pago según el peso la calidad final del material almacenado.
Vicente Trucillo (Genetista)
Juan Baudino (Asesor CREA)
Gustavo Clemente (Consultor)

13 hs. Almuerzo

El regreso de la alfalfa como factor de producción y fertilidad.
Nuevos avances en la rotación de cultivos graníferos con pasturas y su aporte a los sistemas de producción agrícolo ganaderos.
Daniel Basigalup (INTA Manfredi)
Alejandro Calderón (Productor)
Carlos García Ferré (Productor)

16 hs. Café

Cómo potenciar el aumento de la producción invernal de carne entre cultivos de verano complementando a la agricultura.
Avena, vicia y raigrás para pastoreo, silaje y heno de calidad.
Telmo Trossero (Productor, Aapresid)
Oscar Bertin (INTA Pergamino)

La revolución ganadera en suelos no agrícolas.
Tecnologías para multiplicar la producción de pasto.
Forrajicultura de precisión en cañadas. Suplementación.
Francisco García Mansilla (Productor)
Omar Schneiter (INTA Pergamino)
Juan Amadeo (Consultor)

19: hs. Cierre

Para Preinscribirse haga click aquí

Lugar: Sociedad Rural de Pergamino (Ruta 8, Km. 220)

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Problemas Técnicos

Esta corta nota hace enfoque a la realidad en la gestión de las pequeñas empresas rurales del interior de Argentina, si bien hace algún tiempo que la escribí, sigue teniendo vigencia.

Cuando tomamos en consideración los aportes que nos ha entregado la tecnología que se ha ido desarrollando en los últimos años vemos que quedaron muy atrás los métodos que aplicábamos en el manejo de las actividades técnicas de nuestra empresa agropecuaria.
Si bien no todo está dicho, y gran parte de esa tecnología no está al acceso de todas las empresas, para evitar que los problemas técnicos estén jugando en contra y se transformen en indicadores no deseados de nuestra gestión gerencial deberíamos tener en cuenta los siguientes criterios:

• Correcto manejo de las tecnologías disponibles
• Correcto manejo de las técnicas disponibles.
• Acertada selección de rubro de producción.
• Combinación de producciones.
• Dimensionar la escala de producción.
• Correcta combinación de recursos de la empresa.

Estos seis criterios técnicos afectan directamente a la Gestión de la Empresa.
Su definición es tan importante pues hace que la planificación sea acorde a los objetivos y metas que nos propongamos como Empresa, o sea que su desempeño estará afectando directamente a nuestro resultado económico.

El copiar una actividad técnica sin un análisis previo tiene por un lado alto índice de riesgo y por el otro una falta de consistencia en mantener el desarrollo técnico que fortalezca nuestra experiencia, no todo lo podemos adaptar a nuestra Empresa ni todo será posible de aplicar aun considerando que es una técnica excelente pero no al alcance de nuestra economía de escala.

Utilizar solamente la experiencia interna acumulada no alcanza, debemos acompañarla con un asesoramiento técnico muy bien seleccionado dentro del rubro indicado ya sea en las industrias que generan la tecnología, los Organismos Oficiales relacionados con el campo, las Universidades o los profesionales que de muy buena calidad y prestigio tenemos en nuestra región.

En el siguiente vínculo, Las Estimaciones Agrícolas provistas por el Sistema Integrado de Información Agropecuaria correspondiente a Abril 2010

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Costeo ABC en los Agronegocios?

El nivel competitivo que se le exige a un modelo de negocio puede no ser el correspondiente si nos cerramos a analizar solo las cuentas que se llevan en una libreta. Aunque ya tenemos acceso a la tecnología disponible que transformaron la vieja libreta en un celular, las planillas de excel que suelen utilizarce para el análisis de los costos se basan en los sistemas tradicionales de costeo que no distribuyen o asignan correctamente los productos, los gastos y los costos indirectos.

Los sistemas de costos en su mayoria valora los inventarios, define los estados financieros y por ende los impuestos correspondientes.

En pocos casos dan a las personas que toman decisiones en las empresas información de la eficiencia operativa que permita medir los costos de los productos.

El sistema de costeo ABC asigna costos a las actividades basado en cómo éstas usan los recursos, y asigna costos a los objetos de costos, basado en cómo éstos hacen uso de las actividades.

El proceso de asignación de costos a actividades y objetos de costos, se apoya en criterios llamados "drivers” ("generador" o "inductor" de costos), que explican la relación de causa y efecto entre estos elementos.

Por lo tanto, los conceptos claves de ABC son:
Recursos: Elementos económicos usados o aplicados en la realización de actividades. Se reflejan en la contabilidad de las empresas a través de conceptos de gastos y costos como sueldos, beneficios, depreciación, electricidad, insumos, comisiones, materiales, etc.
Actividades: Conjunto de tareas relacionadas y que tengan un sentido económico relevante para el negocio. Por ejemplos manejo de rodeos, mantenimiento de equipamientos, prestar los servicios específicos, facturar, vender, atender clientes. Saber distinguir hasta qué nivel llegar en el detalle de las actividades, es un elemento crítico en un proyecto ABC, la experiencia es el principal fundamento de este proceso.
Objetos de Costos: Es la razón para realizar una actividad. Incluye productos/servicios, clientes,
proyectos, contratos, áreas geográficas, etc.
Drivers: Es un factor o criterio para asignar costos. Elegir un driver correcto, requiere compender las relaciones entre recursos, actividades y objetos de costos.
Drivers de Recursos, son los criterios o bases usadas para transferir costos de los recursos a
las actividades.

Drivers de Actividad o Costo, son los criterios utilizados para transferir costos desde una actividad a uno o varios objetos de costos. Este driver se selecciona considerando cómo se relaciona la actividad con el objeto de costo y cómo la relación se puede cuantificar.

Beneficios:

• Aprender a pensar en nuevos términos (actividades, recursos, objetos de costos, drivers)
• Aprender a optimizar actividades dentro de la cadena de valor de las empresas, con un enfoque de procesos en vez de áreas funcionales
• Enseñar al personal de las empresas a utilizar y compartir la información de ABC para mejorar el uso de los recursos y rentabilidad en general
• Proporcionar análisis de los beneficios y oportunidades detectados a través de ABC
• Permite la investigación sobre las causas que originan las actividades y a su vez los costes.
• No plantea dificultades de implantación en cualquier tipo de organización.
• Es compatible con el método de Costes Totales, o Full Costing, ya que de hecho se fundamenta en el cálculo del coste total.
• Permite su adaptación tanto a los costes históricos como a los costes standard.
• Facilita la eliminación de aquellas actividades que no generan valor.
• Permite el cálculo “a priori” de actividades que se deseen incorporar, así como el impacto que las mismas producirían de llevarse a término.
• Facilita la toma de decisiones estratégicas, ya que pone de manifiesto el nivel real de competitividad de la empresa, así como las posibilidades de éxito o fracaso frente a la competencia

Principios del método ABC
Las dos ideas fundamentales de las cuales parte la metodología en cuestión son:

1. Los productos no consumen costes sino actividades.
2. Las actividades son las que realmente consumen recursos. Los costes son la expresión cuantificada de los recursos consumidos por las actividades.

Es una propuesta aconsejable para aquellas empresas que tienen identificadas las unidades de negocios y quieren ver reflejados los costos por actividades

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